Een goed blad voor de mond
Thee is afkomstig van de theeplant, die vooral groeit in het Verre Oosten. Er zijn twee hoofdtypen. De meest bekende, Camellia Sinensis, komt hoofdzakelijk voor in China, Taiwan en Japan. De plant is bestand tegen lage temperaturen en wordt 3 á 5 meter hoog. De tweede, Camellia Assamica, groeit in streken met een tropisch klimaat en kan een hoogte van wel 20 meter bereiken.
Thee is een product met een indrukwekkende geschiedenis en laat zich goed vergelijken met wijn. Zowel thee als wijn kennen een rijk palet aan kleuren en smaken, terwijl er maar twee soorten theeplanten en een beperkt aantal druivensoorten zijn. De talloze nuances en variaties worden echter veroorzaakt door verschillen in klimaat, hoogte, grondsoort, selectie en productiewijze. Zo krijgt elke thee een eigen karakteristieke structuur, kleur, smaak en aroma.
De Eenhoorn koopt losse bladthee uit met name China en Taiwan, landen met eeuwenoude theetradities. De Eenhoorn heeft door een bijzondere samenwerking met de Taiwanese theemeester Madame Tseng toegang tot speciale privetuinen in China en Taiwan. De thee uit deze theetuinen worden met de hand geplukt en daarna zorgvuldig bereid, zodat de eigenschappen volledig tot hun recht komen. De thee is goed te vergelijken met de beste grand cru's onder de wijnen.
Naast China en Taiwan koopt De Eenhoorn ook thee uit Japan, India en Sri Lanka. Het totale assortiment bestaat uit niet-gefermenteerde witte en groene thee, halfgefermenteerde blauw-groene thee(wulong) en volledig gefermenteerde rode en zwarte thee. Daarnaast heeft De Eenhoorn varianten in huis die op natuurlijke wijze zijn gearomatiseerd. Klik op Assortiment om meer te lezen over thee van De Eenhoorn.
|
