De Fazenda Cachoeira da Grama, die al vanaf 1890 in handen van de familie Carvalho Dias is, beleefde dit jaar haar 106ste oogst. Binnen de totale oppervlakte van 417 hectare heeft de Fazenda Cachoeira een koffieplantage van 165 hectare. Op deze boerderij wordt alles handmatig gedaan omdat het landschap geen mogelijkheden biedt voor mechanisatie. Op deze boerderij wordt ‘bourbon’ koffie verbouwd, beroemd om haar exceptionele kwaliteit. In de regio staan koffieplanten van 107 jaar oud.

Omgevings- en sociale duurzaamheid vindt men hier heel belangrijk. De eigenaar Carvalho Dias heeft een programma van oorspronkelijke beplanting om de ecologische balans te waarborgen. Voor de werknemers is op de boerderij een school gevestigd en een voetbalclub met een voetbalveld. Er staan 47 huizen die naar moderne maatstaven zijn ingericht. Het verbruikte water wordt gefilterd om te voorkomen dat de waterleiding die rond de boederij loopt, vervuild raakt. De boerderij heeft een hydro-elektrische fabriek en verbruikt alleen stroom gedurende de oogst.

Lindolpho de Carvalho Dias behoorde tot de laatste tien finalisten van de Coffee Quality Competition Brazil, gehouden door het Gourmet Project in 1999.

De koffie is mild en heeft een notig en vanille-achtig aroma.